از آنجایی که به نظر می رسد کمبود نیروی کار و مشکلات زنجیره تامین همچنان ادامه خواهند داشت تولیدکنندگان مواد غذایی ظرفیت خود را کاهش داده و بر روی محصولات کلیدی خود تمرکز کرده اند.
کارشناسان می گویند مشکلات ترابری، تاخیر در دریافت محموله و نرخ بالای غیبت کارکنان به دلیل پروتکل قرنطینه کووید-19 باعث اختلال در دسترسی به محصولات خاصی شده است.
این مشکلات باعث شده است برخی تامین کنندگان مواد غذایی به مغازه داران اطلاع دهند که برای تامین سفارشات اقداماتی از جمله پیدا کردن منبع جدید برای مواد مورد نیاز، افزایش ظرفیت حمل و نقل و حتی تغییر فرمول غذا در برخی موارد را در پیش بگیرند.
مایکل گریدون، مدیر عامل بهداشت مواد غذایی و محصولات مصرفی کانادا می گوید خریداران به طور متناوب با مشکلات دسترسی به محصولات مورد نیاز روبرو خواهند شد.
او گفت:« برخی محصولات و کالاها به طور دوره ای در دسترس خواهند بود اما کالاهای ضروری همیشه برای مصرف مردم موجود خواهند بود. »
گریدون می گوید بسیاری از تولیدکنندگان مواد غذایی با تمرکز بر روی محصولات کلیدی با بیشترین میزان تقاضا، با مشکلات کمبود نیروی کار و محصولات مقابله می کنند تا بتوانند اینگونه بهره وری را به حداکثر برسانند.
گریدون می گوید باقی تولیدکنندگان مواد غذایی به دلیل افزایش غیبت ها که در برخی شرکت ها تا 20 درصد ظرفیت کارکنان نیز رسیده است مجبور به کاهش تولید خود شده اند.
او گفت:« برخی شرکت ها مجبورند به دلیل کمبود نیروی کار ظرفیت تولید خود را به طور قابل توجهی کاهش دهند. به دلیل اینکه فعالیت رستوران ها کاهش شدیدی داشته است و مصرف کنندگان خانگی افزایش یافته اند، ما با تقاضای بالا برای محصولات روبرو هستیم. »
کارشناسان می گویند مشکلات ترابری باعث تاخیر در تحویل کالاهای ساخت آمریکا به مراکز توزیع کانادا شده است و همچنین دسترسی به مواد خام را دچار اختلال کرده است.
گریدون می گوید:«ما با کمبود شدید رانندگان کامیون روبرو هستیم. کالاها جا به جا نمی شوند و به همین دلیل هزینه ترابری این کالاها رو به افزایش است.»
او گفت دلیل این مشکل قانون جدید فدرال مبنی بر اجبار واکسیناسیون برای رانندگان کامیون هاست.
گریدون گفت:« مشکل زمان بندی است. شیوع اومیکرون به طور قابل توجهی غیبت ها را افزایش داده است. ما نمی توانیم بیش از این رانندگان خود را از دست بدهیم. »
سیلوین چارلبویس، استاد سیاست توزیع مواد غذایی دانشگاه دالهاوزی گفت دسترسی به مواد غذایی برای مدتی در کانادا مشکل خواهد بود.
او گفت:« موانع زیادی در زنجیره تامین مخصوصا در بخش پردازش وجود دارد. همین موضوع بر روی توزیع تاثیر گذاشته و درنهایت توانایی فروشندگان برای پر کردن ظرفیت مغازه را کاهش می دهد. »
چارلبویس می گوید مصرف کنندگان در سوپرمارکت ها با تخفیفات و محصولات کمتر روبرو خواهند شد.
چارلبویس گفت کمبود رانندگان کامیون در مرزها ترابری را کاهش داده و باعث تاخیر در دریافت مواد خام و همچنین محصولات نهایی شده است.
آو ماهاراج، مدیر اجرایی کرفت هاینز گفت شرکت او نیز از مشکلات زنجیره تامین در امان نمانده است. او گفت هزینه ترابری شدیدا بالا رفته است و برخی مواد خام کمیاب شده اند. با این وجود ماهاراج گفت موسسه کرفت هاینز در خارج مونترال پروتکل های بهداشتی سرسختی را اعمال کرده و نرخ غیبت در آن بسیار پایین است به همین دلیل این موسسه همچنان با ظرفیت کامل مشغول تولید می باشد.
او گفت:« کارخانه همچنان با حداکثر ظرفیت مشغول کار است تا بتواند تقاضای مصرف کنندگان کانادایی را برآورده کند. »
لورس تام، سخنگوی شرکت Kellogg کانادا گفته است افزایش مصرف کنندگان خانگی بعلاوه مشکلات زنجیره تامین باعث کاهش دسترسی به برخی محصولات شده است.
منبع : https://www.ctvnews.ca
