کلسترول بالا؟ کارشناس نکاتی برای کنترل آن به اشتراک میگذارد**
تنها یک مشت گردو در روز میتواند کلسترول را کاهش دهد و کیفیت رژیم غذایی شما را بهبود بخشد.
اکنون که سال نو آغاز شده است، بسیاری از کاناداییها روی تصمیمات خود برای سالمتر بودن کار میکنند. این میتواند به معنای بیشتر رفتن به باشگاه، مراجعه به درمان یا تغییر عادات غذایی باشد. مورد آخر، بهویژه، میتواند نقش بزرگی در سطح کلسترول داشته باشد؛ چیزی که یک کارشناس امیدوار است کاناداییها هنگام رسیدن به اهداف سلامتی خود آگاهی بیشتری نسبت به آن داشته باشند.
دادههای اداره آمار کانادا نشان میدهد که کاناداییها حتی در سنین جوانی با کلسترول بالا دستوپنجه نرم میکنند. این موضوع بهویژه برای متخصصان پزشکی نگرانکننده است زیرا کلسترول محرک اصلی بیماری قلبی است؛ یکی از علل اصلی مرگومیر در کشور.
**لورا کیاوارولی**، استادیار در بخش علوم تغذیه در دانشکده پزشکی تِمرتی دانشگاه تورنتو، به سیتیوی نیوز گفت که چندین مطالعه نشان میدهد وقتی کلسترول بد را از غذاهایی مانند گوشت قرمز چرب یا کره کاهش میدهید، میتواند تأثیر قابلتوجهی در کاهش احتمال حمله قلبی یا سکته داشته باشد.
او گفت: «این واقعاً اهمیت مداخلات زودهنگام، چه با دارو و چه با تغییر سبک زندگی را برجسته میکند.»
کیاوارولی میگوید حدود ۵۰ درصد کاناداییهای بالای ۴۰ سال کلسترول بالا دارند؛ چیزی که با افزایش سن بیشتر میشود. به همین دلیل مهم است که زودتر به فکر هدفگیری سطح کلسترول باشید تا خطر بیماری قلبی کاهش یابد.
دارو ممکن است لزوماً برای همه کار نکند، زیرا میتواند منجر به عوارض جانبی مانند گرفتگی و درد عضلانی شود. کیاوارولی میگوید به همین دلیل مهم است که در مورد راههای کمک از طریق رژیم غذایی و سبک زندگی آموزش ببینیم، بهویژه برای زنان که معمولاً کمتر تشخیص داده میشوند و درمان میگیرند.
### تغییراتی که سطح کلسترول را بهبود میبخشد
کیاوارولی میگوید چند حوزه وجود دارد که کاناداییها میتوانند روی آن تمرکز کنند. اگر سیگاری هستید، توصیه میشود سیگار را ترک کنید. تغییر یک رژیم غذایی ناسالم، که یکی از عوامل خطر قابلتغییر اصلی برای بیماری قلبی است، نیز میتواند بسیار کمک کند.
تحقیقات کیاوارولی بر الگوهای غذایی تمرکز دارد، نه یک غذا یا یک ماده مغذی. یکی از الگوهای غذایی توصیهشده، با بالاترین سطح شواهد حمایتی، رژیم «پورتفولیو» است که در اوایل دهه ۲۰۰۰ توسط پروفسور دانشگاه تورنتو، دکتر دیوید جنکینز، توسعه داده شد.
این رژیم بر غذاهایی متمرکز است که علمی ثابت شدهاند کلسترول را کاهش میدهند و اثر مشابهی مانند استفاده از دارو دارند.
اصلیترین اجزای رژیم پورتفولیو، یا همان «ستونها» به گفته کیاوارولی، عبارتند از:
– ۴۵ گرم در روز آجیل و دانهها، مانند گردو یا کره بادام
– ۵۰ گرم در روز پروتئین گیاهی، مانند شیر سویا، توفو یا عدس
– ۲۰ گرم در روز فیبر چسبناک مانند جو دوسر، جو یا انواع توتها
– ۴۵ گرم در روز چربیهای سالم مانند روغن زیتون بکر یا آووکادو
– دو گرم در روز استرولهای گیاهی، که معمولاً بهصورت مکمل مصرف میشوند
کیاوارولی گفت: «اگر بخواهید حداکثر کنید تا آن کاهش کامل ۳۰ درصدی در کلسترول را به دست آورید، میتوانید هدف بگیرید که مقدار کامل توصیهشده برای هر پنج دسته را محقق کنید.»
با این حال، او افزود که آزمایشهای بالینی نشان داد حتی رسیدن به نصف توصیه در رژیم غذایی میتواند منجر به کاهش ۱۵ درصدی سطح کلسترول شود.
او گفت: «این یک رژیم همه یا هیچ نیست. شما میتوانید بخشهایی از آن را در ارزشها و ترجیحات خود بگنجانید و از آنجا بسازید.»
