استاد دانشگاه لاوال در حال تلاش است تا با پرورش حشرات قابل خوردن به صورت تولید حیوانی به مدیریت ضایعات آلی کمک کند، درواقع او با روش می تواند به جای در نظر گرفتن حشرات به صورت دشمن های سیستم کشاورزی و غذایی، به زباله های ارگانیک کمک کند. این هفته، این دانشگاه راه اندازی مرکز پرورش و پردازش حشرات قابل خوردن به رهبری استاد دانشگاه، ماری – هلن دشامپس، را اعلام کرد.
اصلی ترین هدف این مرکز، ارائه آموزش به کشاورزان آینده در بخش حشره پروری از سال 2023 خواهد بود. استاد دانشکده علوم کشاورزی و غذا می گوید که این اولین بار است که در کانادا رخ می دهد. دشامپس امیدوار است که در طول 5 سال به دانشجویانی که قرار است در صنعت حشرات خوراکی کار کنند، آموزش بدهد و همچنین به کسانی که در دولت هستند آگاهی بهتری بدهد تا از توسعه تجارت های مختلف حمایت کنند. دشامپس می گوید: “آژانس های نظارتی مانند آژانس بازرسی غذا کانادایی (CFIA) چیز زیادی در مورد حشرات خوراکی نمی دانند
پس ما باید تلاش های زیادی انجام بدهیم تا به آن ها نشان دهیم که محصولات مبتنی بر حشرات همسو با استاندارد ها هستند.” این مرکز همچنین یک بخش تحقیق و توسعه نیز با هدف بهینه سازی تکنیک های تولید خواهد داشت. دشامپس می گوید: “زباله های غذا روی باروری حشرات قابل خوردن تاثیر دارند.” او توضیح می دهد: “آن ها سپس پروتئین و لیپید تولید می کنند که کیفیت بسیار بالایی دارند که می توان آن ها را در غذای انسان ها و در برخی موارد در غذای حیوانات به کار برد.” او در حال مطالعه سیستمی است که در آن زباله های ارگانیک برای کمک به رشد حشرات مورد استفاده قرار می گیرند.
او همچنین می گوید که پرورش حشرات خوراکی به فضا و آب کمتری نیاز دارد. این استان در حال حاضر در حال پرورش سه گونه از حشرات است: جیرجیرک، نوعی سوسک و نوعی مگس. دو مورد اولی بیشتر برای مصرف انسان ها هستند اما مورد آخری عمدتا برای حیوانات به کار می رود. دشامپس می گوید: “کبک یک بازیکن کوچک در صنعت حشره پروری است، اما چندین تولید کننده در تلاش هستند تا الگوهایی با ظرفیت بالا ایجاد کنند و بتوانند نیازهای غذایی حیوانات را برآورده کنند.” این مرکز 635 هزار دلار بودجه در طی 5 سال از 14 شرکت سرمایه گذاری دریافت خواهد کرد، از جمله شرکت های Recyc-Québec و Telus.
منبع : https://montreal.ctvnews.ca/
