علت کمبود نیروی کار در صنعت رستوران
صاحبان رستوران‌ها در سراسر کشور، در تلاش‌اند تا جای خالی هزاران نفر از نیروی کار خود را پر کنند؛ بسیاری از آن‌ها عقیده دارند که اگر دولت به کارکنان هزینه پرداخت نمی‌کرد تا در خانه بمانند، مشکل فعلی کمبود نیروی کار در صنعت رستوران به وجود نمی‌آمد. اما خود کارکنان، نظر متفاوتی دارند. آن‌ها «دستمزد پایین» و «شرایط کاری خسته‌کننده» را به عنوان بزرگ‌ترین مشکلات خود اعلام کرده‌اند.
یکی از کارکنان صنعت رستوران با ۲۵ سال سابقه کار، می‌گوید: “هوا گرم است، شرایط استرس‌زا است، ساعت‌های کاری طولانی هستند و میزان دستمزد افتضاح است. مردم به معنای واقعی کلمه تا حد فرسودگی کار می‌کنند و در ازای این همه کار تنها کمی بیش از حداقل دستمزد را دریافت می‌کنند.”
پاندمی کووید-۱۹ تأثیر فاجعه‌باری بر صنعت رستوران‌داری در کانادا داشته است. این صنعت با طولانی‌ترین تعطیلی‌های جهان مواجه شده است و بیش از ۱۰ هزار سالن غذاخوری برای همیشه تعطیل شده‌اند. این شرایط برای کارکنان نیز بسیار ناگوار بوده است. صدها هزار نفر از کارکنان خدمات غذایی، شغل خود را از دست دادند و برخی از آن‌ها دیگر شغل خود را پس نمی‌گیرند.
در حالی که برخی از صاحبان رستوران‌ها برای یافتن نیروهای کار به تعداد کافی برای پر کردن شیفت‌ها تلاش می‌کنند، برخی از آن‌ها معتقدند علت کار نکردن عده‌ای کارکنان، حمایت‌های دولت می‌باشد. «دنی الیس»، مالک و اپراتور چهار رستوران در کیپ برتون، منطقه‌ای با ۱۲.۶ درصد نرخ بیکاری، می‌گوید: “ما تعداد زیادی از کارکنان آموزش ندیده که دستمزد پایینی دریافت می‌کردند را از دست دادیم.”
او می‌گوید: ” من نمی‌توانم برای کار ظرف شستن نیرو پیدا کنم، به خصوص کارکنان مذکری که این کار را انجام می‌دهند؛ وقتی به آن‌ها حقوق می‌دهند تا در خانه بنشینند، چرا باید به شغل خود بازگردند؟” «دنی الیس» می‌گوید که میزان دستمزد را نیز افزایش داده است، اما همچنان نمی‌تواند به تعداد کافی نیروی کار پیدا کند. او در حال حاضر قصد دارد یکی از رستوران‌های خود را به مدت یک روز در هفته تعطیل کند تا کارکنان فعلی فرصت استراحت داشته باشند.
«الیس» می‌گوید: “تقریبا ۴۲ سال است که من در سیدنی به مردم غذا و مشروب سرو می‌کنم. در طول این سال‌ها، این بدترین کمبود نیروی کاری بوده است که تا به حال با آن مواجه شده‌ام.”
