یک گزارش جدید نشان می‌دهد که سطوح هشداردهنده مواد شیمیایی خطرناک موسوم به PFAS در بسته‌بندی مواد غذایی در تعدادی از رستوران‌های معروف فست‌فود و فروشگاه‌های زنجیره‌ای مواد غذایی کشف شده است. بر اساس تحقیقاتی که روز پنجشنبه توسط Consumer Reports منتشر شد ، بالاترین سطوح شاخص PFAS در بسته بندی مواد غذایی از Nathan’s Famous، Cava، Arby’s، Burger King، Chick-fil-A، Stop & Shop و Sweetgreen مشاهده شد.
معمولاً “مواد شیمیایی برای همیشه” نامیده می شوند، زیرا در محیط تجزیه نمی شوند. PFAS در بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود تا از خیساندن چربی و آب در بسته بندی مواد غذایی و فنجان های نوشیدنی جلوگیری شود. PFAS همچنین در جوهر مورد استفاده برای چاپ آرم و دستورالعمل روی ظروف غذا یافت می شود.
گزارش جدید بیش از دو سال پس از همه‌گیری کووید-19 منتشر می‌شود، زمانی که عموم مردم به‌شدت به تحویل غذای درب خانه یا محل کار متکی بودند. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده قرار گرفتن در معرض PFAS مواد پلی فلوروآلکیل را یک ” نگرانی برای سلامت عمومی ” می‌نامد. مطالعاتی که نشان می‌دهد مواد شیمیایی ساخت بشر می‌توانند به سیستم ایمنی آسیب رسانده و مقاومت فرد در برابر بیماری‌های عفونی را کاهش دهند.
CDC و آژانس ثبت مواد سمی و بیماری‌ها اعلام کردند: شواهدی از مطالعات انسانی و حیوانی وجود دارد مبنی بر اینکه قرار گرفتن در معرض PFAS ممکن است پاسخ آنتی‌بادی به واکسن‌ها را کاهش دهد . تحقیقات بیشتری برای درک اینکه چگونه قرار گرفتن در معرض PFAS ممکن است بر بیماری ناشی از COVID-19 تأثیر بگذارد، مورد نیاز است. بیش از 100 محصول غذایی آزمایش شده است.
تحقیقات Consumer Reports 118 محصول بسته بندی مواد غذایی را جمع آوری کرد که توسط 24 شرکت در منطقه سه ایالت نیویورک، نیوجرسی و کانکتیکات فروخته شد. این سازمان محصولات را به منظور بررسی فلوئور آلی آزمایش کرد.
محدودیت های نظارتی برای مقدار PFAS بسته بندی مواد غذایی می تواند بسیار متفاوت باشد. در ایالات متحده، هیچ محدودیت فدرالی وجود ندارد، و اقدام را به ایالت ها واگذار می کند. به گزارشConsumer Reports، کانکتیکات، مین، مینه سوتا، نیویورک، ورمونت و واشنگتن لوایحی را تصویب کرده اند که استفاده عمدی از PFAS را در بسته بندی مواد غذایی ممنوع می کند، اما هنوز محدودیتی را مشخص نکرده اند. در ژانویه 2023، یک قانون جدید در کالیفرنیا حد مجاز را کمتر از 100ppm قسمت در میلیون تعیین می کند.
زنیا تریر، کارشناس مواد شیمیایی، محیط زیست و سلامت انسان در آژانس محیط زیست اروپا، گفت: با این حال، دانمارک با موفقیت بزرگ، حد نظارتی بسیار پایین تری را 20 ppm تعیین کرد. تریر به سی‌ان‌ان گفت: در دانمارک هم شاهد کاهش عدم انطباق صنعت از 60 درصد به حدود 30 درصد و هم کاهش سطح PFAS در محصولات بسته‌بندی در 10 سال گذشته بوده‌ایم. تعیین محدودیت‌ها و اجرای آنها کار می‌کند. یافتن راه‌حل‌های جایگزین امکان‌پذیر است و اگر یک تولیدکننده بتواند بسته‌بندی بدون PFAS بسازد، باید برای همه امکان‌پذیر باشد.
آژانس ثبت مواد سمی و بیماری‌ها، علاوه بر تأثیرات روی سیستم ایمنی، گفت: مطالعات انجام شده در انسان و حیوانات آزمایشگاهی ارتباط بین برخی از مواد شیمیایی PFAS و افزایش سطح کلسترول، تغییرات در آنزیم‌های کبدی، افزایش خطر ابتلا به کلیه یا سرطان بیضه، کاهش اندک وزن نوزاد هنگام تولد و خطر اضافی فشار خون بالا در زنان باردار به همراه نقص مادرزادی، تاخیر در رشد و مرگ نوزادان را از دیگر عوارض این مواد شیمیایی برشمرد.
منبع : https://www.ctvnews.ca/
