یک پروتئین قارچ جدید که به عنوان جایگزینی ارزان قیمت برای گوشت در آزمایشگاه تولید شده با سرعت در حال توسعه است. سه جوان کانادایی در این پروژه مشارکت داشتند که نفر اصلی مزرعه‌دار است، دومی مهندس است و نفر سوم متخصص نوروساینس می‌باشد. محصولی که آنها تولید میکنند تا یک سال به صورت خشک ماندگاری دارد و قابل استفاده در استیک، انواع سوسیس و همبرگر می‌باشد و آنطور که گفته‌اند طعم بسیار لذیذ و شبیه گوشت دارد و بافت و شکل آن نیز در طول فرایند پخت یا باربیکیو ثابت می‌ماند. این محصول حدود ۴۰ برابر کمتر زمین‌های کشاورزی را در مقایسه با تولید گوشت گاو اشغال می‌کند و همچنین تولید دی اکسید کربن آن یک ششم تولید گوشت گاو است.
